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Etna Bianco DOC Pietrarizzo | 75cl

27,00€

L’Etna Bianco DOC di Tornatore colpisce per bevibilità e vivacità del sorso, caratterizzato da una vibrante freschezza e una fine scia minerale. Le uve sono raccolte manualmente nel comune di Castiglione Sicilia, nella contrada Pietrarizzo, da cui prende il nome questo Bianco siciliano. Vinifica in botti di rovere da 50 hl a temperatura controllata e sosta sui lieviti per circa 5 mesi prima della messa in bottiglia.

Scheda Tecnica

VARIETÀ Carricante

ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia

CONTRADA Pietrarizzo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera

SISTEMA DI POTATURA Cordone speronato

RESA PER ETTARO 60 qli.

EPOCA DI VENDEMMIA 2a decade di ottobre

Caratteristiche Organolettiche

Giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdognoli alla vista; piacevoli sentori di frutta esotica e soprattutto di pompelmo e pesca bianca segnano il naso di questo vino il quale mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una straordinaria complessità e dolcezza gustativa.

Vinificazione

Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in canti- na dove vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate leggermente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C in botti di rovere da 50 hl. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa cinque mesi.