Valdemone Rosato Extra Dry | 75cl

12,50€

Esaurito

Scheda Tecnica

VARIETÀ Nerello Mascalese 

ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia

ALTITUDINE 500 – 600 m s.l.m

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera 

SISTEMA DI POTATURA Cordone speronato 

RESA PER ETTARO 70 qli. 

EPOCA DI VENDEMMIA 1a e 2a decade di settembre

Caratteristiche Organolettiche

Rosa tenue, vivace e brillante. Perlage delicato, fine e persistente. Al naso fragrante e armonico, con piacevoli note delicate di crosta di pane, pompelmo rosa, talco e biancospino. Gusto secco arrotondato e sapido. Le bollicine offrono un assaggio fresco e dinamico. Chiude piacevole la frutta croccante. Sorprendente bevibilità.

Vinificazione

I grappoli d’uva, raccolti manualmente in cassetta, giunti in cantina vengono pressati interi in pressa pneumatica soffice. Il mosto ottenuto dalla prima fermentazione a temperatura controllata decanta naturalmente a freddo per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi. Segue la seconda fermentazione (presa di spuma) attraverso l’inoculo di lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi)– metodo Charmat – dove lo spumante affina per sei mesi a contatto con i lieviti.

Premi
Robert Parker:
88/100