Etna Rosso DOC Riserva | 75cl

66,00€
L’Etna Rosso Riserva di Tornatore è un vino rosso siciliano che nasce sul versande nord dell’Etna, nel comune di Castiglione di Sicilia. Le uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio sono vendemmiate a metà ottobre, per poi essere vinificate in tini di legno, dove macerano per 2 settimane. Una volta svinato, il vino affina in botti di rovere francese per 3 anni e si conclude dopo questo periodo in vasche di cemento, dove resta per ulteriori 6 mesi. Di colore rosso rubino intenso, al naso si esprime con profumi di ciliegia, marasca, gelso e cappero. Il sorso è fresco e croccante, di grande sapidità e con un lungo finale. Si abbina egregiamente con carni rosse e selvaggina in umido e arrosto e formaggi stagionati.
Scheda Tecnica

VARIETÀ Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera 

SISTEMA DI POTATURA Cordone speronato 

RESA PER ETTARO 70 qli. 

EPOCA DI VENDEMMIA 2a e 3a decade di ottobre

Caratteristiche Organolettiche

Rosso rubino intenso, tipiche note minerali al naso, con sentori evidenti di frutti rossi, soprattutto ciliegia marasca, cappero, alga e gelsi rossi. In bocca è croccante, fresco dalla sorprendente sapidità lunghezza e pienezza. Dotato di buona struttura denotando una sicura longevità. Grado alcolico 14%

Vinificazione

La nostra riserva nasce dai vigneti aziendali più vecchi che noi definiamo reliquie. Piccole terrazze sorrette da antichi muri, da noi ripristinati, ospitano qua e là vigne dallo straordinario vissuto, che accudiamo con cura e rispetto. Le uve, pochi grappoli, due tre per pianta, vengono vinificate in tini di legno dove macerano per circa due settimane. Alla svinatura il vino ottenuto rimane a decantare, fino ad illimpidirsi, in vasca di cemento prima di essere travasato in botte di legno di rovere francese da 25 hl. Da questo momento in poi comincia un lungo percorso di affinamento. Solamente dopo 3 anni di affinamento nella medesima botte, il vino viene travasato in vasca di cemento per altri sei mesi prima di essere imbottigliato. A questo punto per altri sei mesi lo attendiamo valutandone la sua evoluzione. Questo prodotto rappresenta per noi la perfetta sintesi del magnetismo dell’Etna dove per fare bene ci vuole tanta pazienza e tanto tempo.

Premi
Robert Parker:
92/100 (2017)
James Suckling:
96/100 (2016)
Antonio Galloni:
93/100 (2014)
Wine Enthusiast:
96/100 (2014)

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