Etna Rosso DOC Pietrarizzo | 75cl
27,00€
Scheda Tecnica
VARIETÀ Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia
CONTRADA Pietrarizzo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera
SISTEMA DI POTATURA Cordone speronato
RESA PER ETTARO 60 qli.
EPOCA DI VENDEMMIA 2a e 3a decade di ottobre
AFFINAMENTO Più di un anno in botti di legno e vasche di cemento e circa 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
+Rosso rubino scarico. Fine delicato ed incredibilmente equilibrato al naso. Sono evidenti sentori di piccoli frutti rossi, fiori, perfettamente integra- ti ad un mineralità ed evoluzione degne di un grande vino. In bocca è di grande struttura ma di una sorprendente bevibilità ed eleganza.
Vinificazione
Le uve raccolte manualmente in piccole cas- sette arrivano velocemente in cantina dove vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e non pigiate totalmente vengono inviate in tini di legno tronco-conici, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°C. Giornalmente, per più volte al giorno, alle uve in macerazione si eff ettuano delle follature ma- nuali con l’ausilio di un follatore pneumatico. Finita la fermentazione le uve rimangono a ma- cerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale. Il vino così ottenuto riposa, in botti da 25 hl, per più di un anno prima per di essere imbottigliato.
