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Etna Rosso DOC Pietrarizzo | 75cl
27,00€
L’Etna Rosso “Contrada Pietrarizzo” è un Nerello Mascalese in purezza, prodotto nell’omonimo cru della Tenuta Tornatore, storicamente conosciuto tra i migliori in assoluto per la qualità eccelsa delle sue uve. L’affinamento in botte grande preserva l’elegante corredo varietale del nobile vitigno dell’Etna, lasciando inalterate le sue caratteristiche fondate sulla delicatezza dei piccoli frutti di bosco, accompagnati da tannini fini e piacevole freschezza. Un rosso che stupisce per la sua raffinatezza e la sua personalità, segnata dalle tipiche note minerali dei suoli di sabbie vulcaniche.
Scheda Tecnica
VARIETÀ Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia
CONTRADA Pietrarizzo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera
SISTEMA DI POTATURA Cordone speronato
RESA PER ETTARO 60 qli.
EPOCA DI VENDEMMIA 2a e 3a decade di ottobre
AFFINAMENTO Più di un anno in botti di legno e vasche di cemento e circa 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
Rosso rubino scarico. Fine delicato ed incredibilmente equilibrato al naso. Sono evidenti sentori di piccoli frutti rossi, fiori, perfettamente integrati ad un mineralità ed evoluzione degne di un grande vino. In bocca è di grande struttura ma di una sorprendente bevibilità ed eleganza.
Vinificazione
Le uve raccolte manualmente in piccole cassette arrivano velocemente in cantina dove vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e non pigiate totalmente vengono inviate in tini di legno tronco-conici, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°C. Giornalmente, per più volte al giorno, alle uve in macerazione si effettuano delle follature manuali con l’ausilio di un follatore pneumatico. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale. Il vino così ottenuto riposa, in botti da 25 hl, per più di un anno prima per di essere imbottigliato.
