Etna Rosso DOC Calderara | 75cl

58,00€
Scheda Tecnica

VARIETÀ Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio 

ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Randazzo 

CONTRADA Calderara 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello

SISTEMA DI POTATURA Alberello Etneo

RESA PER ETTARO 50 qli. 

EPOCA DI VENDEMMIA 2a e 3a decade di ottobre

Caratteristiche Organolettiche

Rosso rubino tenue, ma brillante. Sentori intensi di frutta rossa in particolare ciliegia, marasca, melagrana, more selvatiche, integrate con lievi sentori di muschio e sottobosco. 

Sorprendente l’equilibrio gustativo che alterna un tannino dalle note estremamente dolci a note setose e vellutate perfettamente integrate con quelle del legno. Ritornano prepotentemente i sentori minerali di pietra lavica e salmastri che timidamente si percepiscono al naso. Vino di grande struttura e longevità.

Vinificazione

Le uve raccolte manualmente in piccole cassette arrivano velocemente in cantina dove vengono sottoposte ad una selezione manuale sul nastro. Diraspate non pigiate totalmente vengono inviate in vasche di cemento dove macerare per circa 15-20 giorni ad una temperatura di 22°/25°. 

Giornalmente, per più volte al giorno, alle uve in macerazione si effettuano delle follature manuali con l’ausilio di un follatore pneumatico. 

Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e delicatamente pressate con pressa pneumatica orizzontale. 

Il vino così ottenuto riposa, in botti da 25 hl, 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Premi
James Suckling:
96/100 (2019)
Robert Parker:
94/100 (2019)
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri (2019)

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