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Etna Bianco Pietrarizzo DOC | 75cl (Old)

27,00€

L’Etna Bianco DOC di Tornatore colpisce per bevibilità e vivacità del sorso, caratterizzato da una vibrante freschezza e una fine scia minerale. Le uve sono raccolte manualmente nel comune di Castiglione Sicilia, nella contrada Pietrarizzo, da cui prende il nome questo Bianco siciliano. Vinifica in botti di rovere da 50 hl a temperatura controllata e sosta sui lieviti per circa 5 mesi prima della messa in bottiglia.

Scheda Tecnica

VARIETÀ Carricante

ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia

CONTRADA Pietrarizzo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera

SISTEMA DI POTATURA Cordone speronato

RESA PER ETTARO 60 qli.

EPOCA DI VENDEMMIA 2a decade di ottobre

Caratteristiche Organolettiche

Giallo paglierino intenso con tenui rifl essi ver- dognoli alla vista; piacevoli sentori di frutta esotica e soprattutto di pompelmo e pesca bianca segna-no il naso di questo vino il quale mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completa- te da una straordinaria complessità e dolcezza gustativa.

Vinificazione

Le uve raccolte manualmente in piccole cas- sette vengono portate velocemente in canti- na dove vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate leg- germente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffi ce. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C in botti di rovere da 50 hl. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fi ni per circa cinque mesi.