Etna Bianco DOC | 75cl
20,00€
Technical
VARIETÀ Carricante
ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera
SISTEMA DI POTATURA Cordone speronato
RESA PER ETTARO 70 qli.
EPOCA DI VENDEMMIA 2a decade di ottobre
Caratteristiche Organolettiche
Giallo paglierino tenue con intensi riflessi verdognoli alla vista; piacevoli sentori di mela verde, pompelmo, pesca bianca e di erbette aromatiche, segnano il naso di questo vino il quale mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una straordinaria mineralità; esclusi- ve note che invitano al secondo bicchiere.
Vinificazione
Le uve raccolte manualmente in piccole cas- sette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate legger- mente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffi ce. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fi ni per circa tre mesi.
